Fuer 4 Portionen berechnet

Zutaten:

• 2 Scheiben Toastbrot, gehackt (geht leichter, wenn sie halb gefroren sind)
• 120 ml Milch
• 2 EL Aprikosenmarmelade
• 1 TL Worcestersauce
• 925 g Rinderhack
• 1/2 kleine Zwiebel, fein gehackt
• 25 g Mandelstifte, geroestet
• 7 Trockenaprikosen (eine weiche Sorte), gehackt
• 2 TL Currypulver
• Salz
• Gehackte Petersilie (Garnitur)

Den Backofen auf 175 Grad C. vorheizen. Das Brot in der Milch einweichen. Aprikosenmarmelade und Worcestersauce zusammenmischen.

Rinderhack, Mandelstifte, Zwiebel, Aprikosenstuecke und Currypulver zusammenmengen, die Brot-Milchmischung darunter verarbeiten, mit Salz und Pfeffer wuerzen. In einer feuerfesten Form zu einem kompakten Laib formen, mit der Marmeladenmischung bestreichen, 1 Stunde im vorgeheizten Rohr garen. Eine Viertelstunde leicht mit Alufolie abgedeckt rasten lassen, ehe der Braten angeschnitten wird. Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.