Fuer 4 Portionen berechnet
Zutaten:
- 2 Scheiben Toastbrot, gehackt (geht leichter, wenn sie halb gefroren sind)
- 120 ml Milch
- 2 EL Aprikosenmarmelade
- 1 TL Worcestersauce
- 925 g Rinderhack
- 1/2 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 25 g Mandelstifte, geroestet
- 7 Trockenaprikosen (eine weiche Sorte), gehackt
- 2 TL Currypulver
- Salz
- Gehackte Petersilie (Garnitur)
Den Backofen auf 175 Grad C. vorheizen. Das Brot in der Milch einweichen. Aprikosenmarmelade und Worcestersauce zusammenmischen.
Rinderhack, Mandelstifte, Zwiebel, Aprikosenstuecke und Currypulver zusammenmengen, die Brot-Milchmischung darunter verarbeiten, mit Salz und Pfeffer wuerzen. In einer feuerfesten Form zu einem kompakten Laib formen, mit der Marmeladenmischung bestreichen, 1 Stunde im vorgeheizten Rohr garen. Eine Viertelstunde leicht mit Alufolie abgedeckt rasten lassen, ehe der Braten angeschnitten wird. Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.