ZUTATEN :

• 1 große Salatgurke
• 1 Paprikaschote rot
• 1 kleine Dose Kidneybohnen
• 1 kleine Dose Mais
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• 1 Limette – Saft davon
• 1 EL Olivenöl
• Salz, Pfeffer.etwas Zucker
• etwas Chilipulver, gehackte Petersilie

ZUBEREITUNG :

Gurke schälen und in dünne Scheiben schneiden. Paprikaschote zerteilen, ohne Innenteile kleinwürfeln und in eine Schüssel geben. Kidneybohnen ( nach dem Abtropfen mit Wasser abspülen ) und Mais zufügen anschließend mit den Gewürzen abschmecken. Frühlingszwiebeln in kleinen Ringen zugeben. Den Salat gut durchziehen lassen. Vor dem Essen etwas gehackte Petersilie drüber streuen. Schmeckt gut zu Grillfleisch und Grillwurst.

Wer es mag kann auch kleine Stückchen von Feta – Käse untermischen.