Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Salate

Gurkensalat mit Haselnüssen

Zutaten für 4 Personen:

  • 1 große Salatgurke
  • 40 g Haselnusskerne
  • 20 g Butter oder Margarine
  • 1 Becher Schmand oder stichfeste saure Sahne
  • Salz, 1/4 TL Honig
  • Pfeffer
  • 1 Bund Dill

Zubereitung:

Die blättrig geschnittenen Haselnusskerne in der Pfanne anrösten. Geschälte Gurke in dünne Scheiben schneiden. Schmand mit Honig, Salz und Pfeffer gut mischen. Gurkenscheiben in Schalen verteilen, den geputzten und gezupften Dill darüber streuen, die Soße darüber giessen und mit Haselnussblättchen bestreuen.

Dazu Baguette reichen.

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