Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Salate

Gurken-Radieschen Salat

Fuer 4 Portionen berechnet

Zubereitungszeit: 10 Minuten

Abtropfzeit: 20 Minuten

Zutaten:

  • 2 Salatgurken,geschaelt, laengs halbiert, sehr duenn diagonal gescheibelt
  • 6 Radieschen, sehr duenn gescheibelt
  • 1/2 TL grobkoerniges Salz
  • 2 EL fein gehackte rote Zwiebel
  • 3 EL Apfel- oder Obstessig
  • 2 TL Olivenoel
  • 1 TL Zucker
  • Salz, Pfeffer aus der Muehle
  • Schnittlauchroellchen

Salatgurke und Radieschen in einen Sieb in die Spuele stellen, mit einem hineinpassenden Teller versehen und diesen mit einem Gewicht beschweren. Zwanzig Minuten abtropfen lassen, anschliessend das Gemuese zwischen Lagen von Kuechenpapier fest trocken druecken. Gurke und Radieschen mit Zwiebeln, Essig, Oel, Zucker, Salz und Pfeffer mischen. Sofort, mit Schnittlauch garniert, anrichten.

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