Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Gemüse

Gurken gefüllt mit Linsen

Zutaten:

  • 250 g Möhren
  • 3 Zwiebeln
  • 1/2 Ltr. Brühe instant
  • 1 Ds. Linsen
  • 1 B. Petersilie
  • Salz, frisch gem. Pfeffer
  • 1/2 Eßl. Essig
  • 3 Schmorgurken a 500 g
  • 75 g geriebener Emmentaler
  • 1/2 B. Schlagsahne
  • 1 TL. Soßenbinder

Zubereitung:

Die Karotten schälen, halbieren und in Scheiben schneiden, Zwiebel würfeln, in heißem Fett glasig dünsten, die Karotten und eine halbe Tasse Brühe dazu geben, im geschlossenen Topf 10 Minuten garen. Die abgetropften Linsen untermischen, mit Salz, Pfeffer und Essig würzen. Die Gurken halbieren, entkernen, salzen, die Linsenmasse einfüllen, in eine feste Form setzen, die Brühe dazu gießen, im Backofen ca. 40 Minuten bei 200° garen. Die Brühe in einen Topf abgießen, zur Hälfte einkochen, Sahne zugeben und aufkochen lassen, Soßenbinder einrühren, salzen und pfeffern, Soße zu den Gurken anreichen.

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.

Diese Website verwendet Akismet, um Spam zu reduzieren. Erfahre mehr darüber, wie deine Kommentardaten verarbeitet werden.