Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vievre
Saucen, Aufstriche & Dips

Guacamole, auf Sichuan Art

Guacamole, auf Sichuan Art

Ergibt 240 ml

Zutaten:

1 grosse reife Avocado, gehaelftelt, Kern heraus gedreht, geschaelt

1 Knoblauchzehe, fein gehackt

1/2 TL geriebener frischer Ingwer

1/4 TL chinesisches Fuenfgewuerzpulver

1/4 bis 1/2 TL scharfe Sichuan Bohnenpaste oder asiatische Chilipaste

1/2 TL dunkles Sesamoel

1/2 TL Sojasauce

1 TL Zitronensaft

2 EL gehackter frischer Koriander

1 TL geroestete Sesamkoerner

Salz, nach Geschmack

2 EL gewuerfelte Tomate oder rote Paprika

2 EL fein gewuerfelte rote Zwiebel

Avocado zusammen mit Knoblauch, Fuenfgewuerzpulver, Ingwer, scharfe Bohnenpaste, Sesamoel, Sojasauce, Zitronensaft und Koriander mit einer Gabel zu nicht zu feinem Mus machen. Salz nach Geschmack beifuegen. Tomate und rote Zwiebel darunter ruehren. Zu Shrimp Chips reichen.

via Guacamole, auf Sichuan Art.

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