Fuer 6-8 Portionen

Zutaten:

• 1 EL Butter
• 3 dicke Scheiben Raeucherspeck, grob gehackt
• 1 kleine Zwiebel, gehackt
• 675 g Gruenkohl, geputzt, gehackt
• 120 ml Kokosmilch
• 240 ml Rinderfond
• Salz, Pfeffer aus der Muehle

In einer grossen Bratpfanne ueber maessiger Hitze den Speck in der Butter auslassen, bis die Speckstueckchen fast knusprig sind. Die Zwiebel untermengen und weitere 5-8 Minuten anschwitzen lassen. Gruenkohl beifuegen, solange kochen bis es welk wird. Die Kokosmilch und die Bruehe dazugiessen, kochen bis der Kohl weich ist, ca. 10 Minuten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.