Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Fisch und Meeresfrüchte

Grillspiesse *Hecht-Birne*

Fuer 4 Portionen

Zutaten:

  • 225 g Hecht, in 2,5 cm grosse Wuerfel
  • 225 g Birnen (Bosc), in dicken Spalten
  • 1 Zwiebel, grob gehackt
  • 120 ml Sonnenblumenoel
  • 1 TL gehackter Estragon
  • 1 TL gehackte Petersilie
  • 1 TL Kurkumapulver
  • 250 g Sauerrahm
  • 120 ml Zitronensaft
  • Salz, Pfeffer aus der Muehle

Zwiebel, Oel, Estragon, Petersilie, Kurkuma, Sauerrahm und Zitronensaft verruehren. Fischwuerfel und Birnenspalten in der Marinade wenden, zudecken und im Kuehlschrank 5 Stunden durchziehen lassen.

Das zum Backofen dazugehoerige Grill anheizen. Spiesse herstellen, indem Sie abwechselnd Fisch und Birnen auf Metallspiessen auffaedeln, mit Salz und Pfeffer wuerzen. Ueber die Fettpfanne geben, unter dem Grill bei einmaligem Umwenden garen.

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.