Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vievre
Saucen, Aufstriche & Dips

Grillketchup, selbstgemacht

Grillketchup, selbstgemacht

Zutaten:

6 kleine Fleischtomaten, halbiert, entkernt

1 rote Paprika, halbiert, entkernt

1 kleine Zwiebel, halbiert

65 g brauner Zucker

60 ml Apfelessig

1 TL Salz

Das Grill maximal anheizen. Tomaten, rote Paprika und Zwiebel auf das Grillrost geben, bei einmaliger Wendung weichgrillen, ca. 8 Minuten lang. Grillgemuese in die Kuechenmaschine geben und zu Pueree verarbeiten. Puree in einen Topf geben, Zucker, Essig und Salz hineinruehren, bei maessig-hoher Hitze zum Kochen bringen; die Temperatur drosseln, unter haeufigem Ruehren solange koecheln bis das Ketchup eingedickt ist, ca. 45 Minuten. Auskuehlen lassen.

via Grillketchup, selbstgemacht.

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