Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Salate

Griechischer Weisskrautsalat

Zutaten:

  • 1 Weißkohl
  • 1 kl. Tasse Zucker
  • 1 kl. Tasse Öl
  • 2 EL Salz
  • 1 TL Pfeffer gemahlen
  • ½ Fl. Kräuteressig
  • 1 FL. Mineralwasser 0,7l

Zubereitung:

. Den Kohl ohne Strunk fein raspeln und in eine Schüssel geben. Die Zwiebeln in Ringe schneiden und zum geraspelten Kraut geben.

Zucker, Öl, Salz, Pfeffer, Kräuteressig und Mineralwassergut verrühren . Der Zucker muss sich gut auflösen. Bei Zugabe des Mineralwassers bitzelt es etwas, also eine nicht zu kleine Schüssel zum Herstellen der Salatsosse wählen.

Die Soße über das Kraut gießen, und vermischen. Das Ganze mit einem kleineren Deckel als die Schüssel ist, abdecken und beschweren. 24 Stunden stehen lassen.

Am nächsten Tag einfach nur noch abgießen und servieren.

Übrigens soll das ganze auch mit Rotkohl funktionieren.

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