Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Beilagen

Gratiniertes Kartoffelpüree

  • 1 kg Kartoffeln
  • 4-5 EL Joghurt
  • 50 g geschmolzene Butter
  • 2 Eigelb
  • 2 Eiweiß
  • 2 EL Schnittlauch
  • Muskatnuss
  • Paprikapulver

Kartoffeln kochen, pellen und zerdrücken.

Kartoffelpüree mit Joghurt, Eigelb und geschmolzener Butter (etwas

zurückbehalten) luftig schlagen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss

würzen.

Schnittlauch hinzufügen. Eiweiß schnittfest schlagen und

darunterziehen.

Püree in eine feuerfeste, gebutterte Form streichen. Mit restlicher

Butter bestreichen und etwas Paprika darüberpudern.

30 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad goldgelb gratinieren.

Rezept eingereicht von Brigitte52

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