Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Backen - süß

Granolariegel (amerikanisch)

Ergibt 16 Stueck

Zubereitungszeit: 10 Minuten

Backdauer: 30 Minuten
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  • 40 g Haferflocken (keine Schmelzflocken)
  • 45 g Mandelblaetter
  • 100 g getrocknete Cranberries (Reformhaus)
  • 3 EL geschmacksneutrales Oel
  • 100 g hellbrauner Rohrzucker
  • 8 EL Erdnussbutter (Erdnusscreme)
  • 0,5 TL Zimt
  • 1/4 TL Salz
  • 1 EL Wasser
  • 1 grosses Eiklar
[/box] Den Backofen auf 150 Grad C. vorheizen. Eine 20,5-cm grosse quadratische Backform mit jeweils einem Rechteck Pergamentpapier kreuzweise auslegen, einen Ueberhang dabei belassen, um als Griffe zu dienen.

Haferflocken, Mandeln und Cranberries vermischen. Oel, brauner Zucker, Erdnussbutter, Zimt, Salz und Wasser bei geringer Hitzezufuhr mit dem Schneebesen vermischen, solange ueber die Hitze belassen, dabei gelegentlich umruehren, bis der Zucker aufgeloest ist, ca. 5 Minuten. Leicht auskuehlen lassen, das Eiweiss hineinschlagen, mit dem Schneebesen durchschlagen. Ueber die Trockenzutaten geben, durchmengen, sodass diese angefeuchtet werden. Gleichmaessig in die vorbereitete Form streichen, die Oberflaeche ausglaetten. Solange backen, bis die Oberflaeche sich fest anfuehlt, ca. 30 Minuten. In der Form 10 Minuten auskuehlen lassen, mit Hilfe der „Griffe“ die Riegel aus der Form heben, vollstaendig abkuehlen lassen, mit einem gezahnten Messer 16 Riegel daraus schneiden.

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