Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Brot und Brötchen

Glyx-Brot

Glyx-Brot

Zutaten:

  • 500g gemischte Getreidekörner
  • 500 g Weizenvollkornmehl
  • 50 g Leinsamen
  • 1 Hefe 42 g
  • 150 g Sauerteig
  • 2 Teel. Salz
  • 1 El Brotgewürz
  • 1 Teel. Brauner Rohrzucker
  • 600 ml Wasser

Zubereitung:

Getreide schroten, mit Mehl uns Leinsamen mischen, in die Mitte eine Mulde drücken, die Hefe hineinbröseln und mit 3 El Wasser mischen.

Die restlichen Zutaten mischen, zugeben und verkneten.

1,5 Std. an einem warmen Ort gehen lassen

In zwei Teile teilen, noch mal kneten und wieder 30 Min. gehen lassen

Im vorgeheizten Backofen bei 200˚ 30 Min. backen

Dann auf 180˚ zurück schalten und weitere 30 Min backen

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