Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Backen - süß

Gianduja Plaetzchen

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Macht 12 Doppelkekse

  • 200 g Mehl
  • 10 g Kakao
  • 30 g geriebene Haselnuesse
  • 130 g weiche Butter
  • 80 g Puderzucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Ei

Fuer die Fuelle:

  • 100 g Haselnusscreme
  • 100 g dunkle Kuvertuere, geschmolzen
[/box] Backofen auf 160 Grad C. vorheizen.

Die Trockenzutaten, Mehl, Kakao und Nuesse, miteinander vermischen. Butter und Zucker, sowie eine Prise Salz mit dem Handruehrer schaumig schlagen. Das Ei und die Mehlmischung unterruehren. Teig 1 Stunde kuehlen.

Den Teig 2 mm dick ausrollen, mit Ausstecher runde Plaetzchen daraus stechen (6 cm Durchmesser), diese 10 Minuten backen, auskuehlen lassen.

Fuer die Fuelle vermischt man die halbe Menge an der geschmolzenen Kuvertuere mit der Haselnusscreme. Jeweils zwei Plaetzchen mit etwas Fuelle zusammensetzen, die fertigen Plaetzchen mit der restlichen Kuvertuere verzieren. Vor dem Gebrauch ca. 1 Stunde kuehl stellen.

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