Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Gewürzkuchen
Backen - süß

Gewuerzkuchen mit verstecktem Gruen

*Gut geeignet als Toast mit Butter und einer Tasse Tee.*

Fuer 10 Portionen

Zutaten:

  • 115 g Butter
  • 115 g Zucker
  • 2 grosse Eier
  • 220 g Mehl
  • 1 TL Speisenatron
  • 4 Stueck Stangensellerie, fein zerkleinert (Food Processor)
  • 50 g gehackte ungesalzene Pistazien
  • 75 g Rosinen
  • 120 ml (im Hohlmass gemessen) Orange im Ganzen, mit Schale und dem Weissen, im Food Processor fein zerkleinert
  • 1 TL Sternanispulver
  • 2 TL Zimt
  • 1 TL frischen Muskat

Butter und Zucker im Standmixer cremig schlagen, die Eier nacheinander dazuschlagen und nach jeder Zugabe gruendlich durchmischen. Das miteinander versiebte Mehl und Speisenatron hineinruehren sowie Sellerie und Orange, Nuesse, Rosinen und Gewuerze.

Die Masse in eine gefettete und mehlierte Kastenform fuellen und im vorgeheizten Backofen (175 Grad C.) ca. 45 Minuten backen, oder bis durch (Stichprobe ausfuehren).

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