Zutaten:

• 200 g frisch gepflueckte Brennnesselkronen
• 1 kg Zucker
• 40 g Zitronensaeure
• 0,5 l kochendes Wasser

Brennnesseln waschen und in einer Salatschleuder gruendlich trocknen. Zucker, Zitronensaeure und Wasser in einen grossen Topf geben, auf 60 Grad C. erhitzen und anschliessend von der Herdplatte nehmen. Brennnesselblaetter hineingeben, gruendlich umruehren, den Topf mit Mull zudecken und 1 Woche stehen lassen, wobei man die Infusion einmal taeglich umruehren sollte.

Nach der Stehzeit die Getraenkebasis durchseihen und in sterile Schraubflaschen abfuellen. Haltbarkeit betraegt ca. 4 Wochen; nach dem Anbruch, bitte die Flasche im Kuehlschrank aufbewahren.