Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Fleisch

Geschmorte Schweinshaxenscheiben

Zubereitung für 4 Personen

  • ½ kg Schweinshaxen
  • 2 Zwiebel
  • 125 ml Bier, bayerisch, dunkel
  • Salz und Pfeffer
  • 1 TL Kümmel

Zubereitung

Die Schweinshaxe am besten vom Metzger in etwa 3 cm dicke

Scheiben schneiden lassen. Die Schwarte einritzen, damit sich das

Fleisch beim Braten nicht wölbt. Die Fleischscheiben mit Salz, Pfeffer

und Kümmel von beiden Seiten einreiben. Zwiebel in Ringe schneiden.

Eine Pfanne erhitzen und die Fleischscheiben beidseitig darin

anbräunen. Dann herausnehmen und die Zwiebel unter umrühren hell

anbräunen, Bier zugießen und etwas einkochen lassen. Die

Fleischscheiben wieder hinein legen, Deckel auflegen und bei kleiner Hitze

etwa 35 Min. schmoren. Den Bratensud noch mal mit etwas Salz/Pfeffer und Kümmel .

Rezept eingereicht von Paula 50

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