Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Gemüse

Geroestetes Yambohnenmischgemuese

Fuer 4 Portionen

Zutaten:

  • 500 g Yambohne, in Viertel geschnitten, jedes Viertel noch einmal geviertelt
  • 500 ml (im Hohlmass gemessen) Daikon-Rettich, gewuerfelt
  • 225 g gruene Bohnen, quer in die Haelfte geschnitten
  • 1 EL Olivenoel
  • 1 Knoblauchzehe, zerdrueckt
  • 1 TL gehackter frischer Rosmarin
  • 1 TL gehackte frische, glatte Petersilie
  • Salz, Pfeffer aus der Muehle

Backofen auf 200 Grad C. anheizen.

Oel, Knoblauch, Rosmarin, Petersilie und Salz und Pfeffer verruehren. Yambohnenstuecke, Rettichwuerfel und gruene Bohnen im Oel wenden, auf ein beschichtetes, beraendertes Backblech ausbreiten und 1 Stunde im vorgeheizten Ofen garen, bis weich und gebraeunt. Heiss servieren.

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