Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Salate

Geflügelsalat mariniert

Zutaten:

  • 400 g Hähnchenbrust
  • 4 Knoblauchzehen
  • 1 eingelegte Ingwerknolle mit Flüssigkeit
  • 5 Eßl. Sojasoße
  • 1 Lauchzwiebel
  • Salz, frisch gem. Pfeffer
  • 5 Eßl. Oel
  • 300 g Möhren
  • 200 g Zucchini
  • 1/2 kleiner Eisbergsalat

Zubereitung:

Hähnchenbrust in Streifen schneiden, zwei Knoblauchzehen zerdrücken, mit Ingwer und 1 TL Ingwersirup gut mischen, Lauchzwiebelringe dazu geben, mit Salz und Pfeffer würzen, die Masse über das Fleisch geben, gut mischen, über Nacht in Kühlschrank stellen. Am nächsten Tag das Fleisch abtropfen lassen, dann in heißem Oel braun anbraten. Die Möhren in Stifte schneiden, fünf Minuten in Salzwasser kochen, Zucchini in Scheiben schneiden und zwei Minuten kochen. Eisbergsalat in Streifen schneiden. Sojasoße mit den restlichen zerdrückten Knoblauchzehen, einem TL Ingwersirup, Salz und Pfeffer gut mischen, das restliche Oel unterschlagen. Das Gemüse, den Salat und das Fleisch auf einem Teller anrichten, Soße darüber gießen.

Dazu Baguette

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