Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Salate

Gefluegel-Ananas Salat

Fuer 6 Portionen berechnet

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Zutaten:

  • 2 EL Dijonsenf
  • 1 EL Olivenoel
  • 60 ml Limettensaft
  • 360 g Rotisserie-Haehnchen, fertig gekauft, ohne Knochen, zerfasert
  • 1 kleiner Kopf Chinakohl, laengs halbiert, kreuzweise sehr duenn gescheibelt und auseinander gepflueckt
  • 4 Roma-Tomaten (Pizza-Tomaten), duenn der Laenge nach gescheibelt
  • 4 Fruehlingszwiebeln, duenn gescheibelt
  • 1/2 kleine Ananas, laengs gehaelftelt, die holzige Mitte entfernt, kreuzweise duenn gescheibelt
  • Salz. Pfeffer aus der Muehle

Fuer das Dressing Senf, Oel und Limettensaft mit dem Schneebesen gruendlich verruehren.

In einer grossen Schuessel Haehnchenfleisch, Chinakohl, Tomaten und Fruehlingszwiebeln vermengen.

Unmittelbar vor dem Servieren werden die Salatzutaten erst mit dem Dressing vermischt (mit Salz und Pfeffer abschmecken), es soll nicht stehen bleiben.

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