Ergibt ca. 300 ml Sirup

Zutaten:

Fuer den Sirup:

• 240 ml Wasser
• 225 g Zucker
• 6 Teebeutel schwarzer Darjeeling-Tee
• 2 TL getrockneter Thymian

Wasser und Zucker im kleinen Topf rasch zum Kochen bringen, umruehren bis der Zucker geloest ist. Anschliessend fuer 1 weitere Minute stark kochen lassen. Den Topf vom Herd nehmen, Tee und Thymian hinzufuegen und den Topf zudecken. Die Infusion auf Zimmertemperatur auskuehlen lassen. Durch ein feines Netz direkt in ein Schraubglas hineinseihen, dabei auf die Teebeutel pressen, um soviel Tee wie nur moeglich daraus zu gewinnen. Im Kuehlschrank aufbewahren.

Um das Getraenk herzustellen braucht man pro Glas (355 ml Inhalt):

Zutaten:

• Eiswuerfel
• 2 EL von dem obigen Sirup
• 1 EL Zitronensaft
• Selterswasser, sehr kalt
• Thymianzweige oder Zitronenscheiben, als Garnitur

Das Glas halbvoll mit Eiswuerfeln anfuellen. Thymiansirup und Zitronensaft dazugeben; mit Selterswasser auffuellen und vorsichtig umruehren. Mit der gewuenschten Garnitur sofort servieren.