Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Weihnachtsbäckerei

Fruechtekuchen, gewuerzt (Daenemark)

Zutaten:

  • 1 Ei
  • 300 g Mehl
  • 1,5 TL Backpulver
  • 1,5 TL Zimt
  • 1/2 TL frischer Muskat
  • 1/4 TL Pimentpulver
  • 1/4 TL Nelkenpulver
  • 225 g weiche Butter
  • 180 ml Melasse
  • 180 ml Apfelmus
  • 300 g Rosinen
  • 25 g kandierte Orangenschale, gehackt
  • 15-20 g kandierte Zitronenschale, gehackt
  • 40 g gehackte Mandeln
  • 70 g Preiselbeeren aus dem Glas

Das Ei gruendlich verschlagen. Die Trockenzutaten mehrmals miteinander versieben. Die Butter cremig schlagen, zusammen mit der Melasse und dem Apfelmus dem Ei zufuegen und gruendlich durchmengen. Die gesiebten Zutaten untermischen. Fruechte und Nuesse vermengen und abwechselnd mit den Preiselbeeren unter die Masse mengen; nach jeder Zugabe gruendlich verschlagen.

Eine grosse Gugelhupfform mit Backpapier auskleiden. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen (135 Grad C.) 1,5 Stunden backen. In der Form auskuehlen lassen.

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