Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Backen - süß

Fruchtige Schokoladenglasur, daenisch

Ausreichend als Guss fuer einen Kuchen oder eine Torte
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  • 200 g Rosinen
  • 175 g entkernte, gehackte Datteln
  • 180 ml Wasser
  • 60 ml Weinbrand
  • 225 g Zucker
  • 1 EL Mehl
  • 60 g Mandeln, gehackt
  • 60 g ungesuesste Schokolade, in Stueckchen
  • 2 TL Butter
[/box] Rosinen und Datteln vermengen, zusammen mit Wasser, Weinbrand, Zucker und Mehl zum Kochen bringen. Solange unter gelegentlichem Ruehren leise koecheln, bis es dick ist. Die Mandeln zuletzt hineinruehren.

Die Glasur ueber einen noch warmen Kuchen oder eine noch warme Torte giessen und es dabei den Seiten hinunterlaufen lassen.

Schokolade mit der Butter verschmelzen lassen, ueber die fruchtige Glasur traeufeln.

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