Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vievre
Dessert und Süßspeisen

Fruchtige Eiercreme

baked custard

Für 2 Portionen

Zutaten:

  • 1 großer Tafelapfel (süß), geschält, entkernt, gehackt
  • oder….1-2 geschälte, entkernte, gehackte Pfirsiche
  • oder….150 g gehackte Kirschen oder Erdbeeren
  • 1 Vollei
  • 1 Eigelb
  • 240 ml Milch
  • 1 EL Honig
  • Weiche Butter, um die Förmchen auszustreichen

Zwei Mini-Auflaufförmchen mit Butter ausstreichen und das gewählte Obst hinein geben. Ei und Eigelb zusammen verquirlen.
Die Milch mit dem Honig soweit erhitzen, bis der Honig gelöst ist und anschließend zu den Eiern rühren.
Die Eiermischung durch ein feines Netz über die Frucht passieren und in einen mit Wasser angefüllten Bräter geben, wobei das Wasser die halbe Höhe der Förmchen nicht überschreiten sollte.
Im vorgeheizten Backofen (175 Grad C.) 20 Minuten garen, oder bis eine Stichprobe mittig ausgeführt ohne Belag heraus kommt.
Die Eiercreme kann warm oder gut gekühlt serviert werden.

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