Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vievre
Saucen, Aufstriche & Dips

Franzoesische Jungknoblauch-Radieschenbutter

Franzoesische Jungknoblauch-Radieschenbutter

Fuer 6 Portionen berechnet

Zutaten:

1-2 Stueck junger Knoblauch (Zwiebelchen, Stiel und die zarten, gruenen Blaetter), grob gehackt

1 kleiner Zweig frischer Rosmarin, nur die Nadeln

8-10 Wacholderbeeren, zerdrueckt

115 g Butter, knapp unterhalb Zimmertemperatur, sodass noch nicht oelig-weich ist

Meersalz, grob geschroteter Pfeffer aus der Muehle

6 Radieschen (die rot-weiss zylindrischen), zuerst duenn gescheibelt, dann duenn streifig geschnitten

Jungknoblauch, Rosmarin und Wachholderbeeren sehr fein hacken, die Butter unterruehren und alles nochmal gruendlich vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Radieschen behutsam unterheben. Mit krustigem Brot servieren.

via Franzoesische Jungknoblauch-Radieschenbutter.

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