Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Französische Küche

Flognarde aux Pruneaux

Flognarde aux Pruneaux

Fuer 6-8 Portionen berechnet

Zutaten:

16 Trockenpflaumen (besonders saftige, wenn moeglich)

150 g Rosinen

120 ml Rum

4 Eier

75 g Zucker

60 g Mehl

Salz

960 ml Milch

30 g Butter

Trockenpflaumen, Rosinen und Rum in eine Schuessel geben und von 3 bis 12 Stunden ziehen lassen.

Backofen auf 215 Grad C. vorheizen.

Eier und Zucker hell-schaumig aufschlagen, allmaehlich Mehl und eine Prise Salz unter Schlagen zufuegen. Bei stetem Ruehren die Milch langsam dazugeben. Die trunkenen Fruechte und ihre Fluessigkeit beifuegen und gruendlich durchmengen. Eine rechteckige Gratinform ausbuttern, die Masse einfuellen, die Oberflaeche glaetten, aus der restlichen Butter Floeckchen machen und darauf verteilen. Im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen. Noch warm servieren.

via Flognarde aux Pruneaux.

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