Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Suppen

Fischsuppe II

Zutaten fur 4-6 Personen

  • 4 EL Olivenöl
  • 1 Karotte
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 l Fischsuppe oder Fond (Glas)
  • 2 Tomaten, geschält, gehackt
  • 1 Lorbeerblatt
  • 250 g festes weißes Fischfilet
  • 150 ml Weißwein
  • Saft einer Limone
  • 150 g rohe Shrimps
  • 12 ausgelöste Austern oder Muscheln
  • 3-4 EL rote Peperoni
  • 1 TL Salz
  • 1 Prise Cayennepfeffer
  • 1 TL schwarzer Pfeffer
  • 1 Stange Baguette
  • Butter
  • Petersilie, gehackt, zum Garnieren

Zubereitung

Die Karotte schälen und fein hacken.Die Zwiebel schälen und fein hacken.Den Knoblauch schälen und zerdrücken.

Das Öl erhitzen, Knoblauch goldbraun anbraten.Zwiebel dazu geben und weich dünsten.Karotte dazu geben.

Fischsuppe, geschälte und kleingewürfelte Tomaten, Lorbeerblatt und den Fisch dazugeben, umrühren und bei kleiner Hitze 40 min köcheln lassen.

Den Wein, die grob gehackten Shrimps, Muscheln, Limonensaft, Peperoni, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer zufügen und leise köcheln lassen bis die Shrimps und die Muscheln gar sind, etwa 10 min.vor dem servieren mit Petersilie bestreuen.

Rezept eingereicht von Paula 50

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.

Diese Website verwendet Akismet, um Spam zu reduzieren. Erfahre mehr darüber, wie deine Kommentardaten verarbeitet werden .