Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Fisch und Meeresfrüchte

Fischfilet mit Gemüsekruste

 

  • 800 g Fischfilet (z. B. Viktoriabarsch, Kabeljau, Seelachs )
  • 1 Fenchelknolle
  • 2-3 Möhren
  • 2 Eßl. Paniermehl
  • 200 g Schmand
  • Salz, Pfeffer und Curry
  • 1 cm Ingwer
  • 2 Eßl. Olivenöl
  • Zitronensaft

Die Filetstücke in eine gefettete Auflaufform geben, salzen und pfeffern und mit Zitronensaft beträufeln.

Das Gemüse grob raspeln, den Ingwer fein würfeln und dann Schmand, Paniermehl und 1 Eßl. ÖL zu dem Gemüse geben.

Alles salzen, pfeffern und ca. 1 Teel. Curry zugeben.

Die Gemüse- Schmand- Mischung über die Filets geben und bei 180° Grad Umluft ca. 20 min backen.

Rezept eingereicht von maggie

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