Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Fisch und Meeresfrüchte

Fisch-Paprika-Auflauf

[box title=“Zutaten“ color=“#204EBB“]

für 3 Portionen

  • 500 g Kabeljaufilet
  • 3 EL Zitronensaft
  • 3 Paprikaschoten, rote, gelbe und grüne
  • 1Zwiebel
  • 50 g Butter, oder Margarine
  • Salz, weißer Pfeffer aus der Mühle
  • 30 g Mehl
  • 250 ml Gemüsebrühe
  • 250 ml Milch
  • 50 g Käse, gereibener, mittelalter Gouda
  • Paprikapulver, edelsüß
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Zubereitung

Fisch waschen, trockentupfen, mit Zitronensaft

beträufeln und etwas ziehen lassen. Paprikaschoten kleinschneiden, waschen,

trockentupfen. 20 g Fett in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelringe darin leicht anbräunen, herausnehmen und Paprika ca. 2 Minuten in der Pfanne dünsten. Mit den Zwiebeln mischen,

mit Salz und Pfeffer würzen und in eine Auflaufform geben. Fischfilet mit Salz würzen und auf das Gemüse legen. Restliches Fett in einem Topf schmelzen Mehl darin anschwitzen. Mit Brühe und Milch ablöschen,aufkochen und ca. 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln. DieSoße über den Fisch und das Gemüse gießen, mit restlichem Käsebestreuen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd:200°/Gasherd: Stufe 3)

40 – 50 Minuten backen. Dazu schmeckt Reis.

Rezept eingereicht von Paula 50

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