Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Käse Saucen, Aufstriche & Dips

Fetakäseaufstrich, Rot und Grün

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Für 8 Portionen

Zutaten:

  • 90 ml Olivenöl, geteilt
  • 1 große grüne Paprika, entkernt, grob gehackt
  • 1 kleine grüne Chilischote, entkernt, gehackt
  • 460 g Fetakäse, zerkrümelt, geteilt
  • 4 EL Naturjoghurt (z.B. griechische, es soll dick sein), geteilt
  • 1 große rote Paprika, entkernt, grob gehackt
  • 1-2 TL Pul Biber
  • Olivenöl, extra-virgine, zum Beträufeln (optional)

Die Hälfte von dem Öl in einer großen Bratpfanne erhitzen bei mäßig-hohe Hitzezufuhr. Die grüne Paprika sowie die Chilischote in das heiße Öl geben und weich dünsten. Pfanneninhalt in einen Mixer/Blender oder in die Arbeitsschüssel von der Küchenmaschine umfüllen, zusammen mit der Hälfte vom Käse und die halbe Menge an Joghurt. Alles glatt pürieren und anschließend auf einer Seite einer Servierschüssel anrichten.

Die Pfanne auswischen, das restliche Öl wie vorhin erwärmen, die rote Paprika und das Pul Biber weich dünsten. Den Mixer/Blender oder die Arbeitsschüssel der Küchenmaschine auswaschen und trocknen, die rote Paprikamischung hineingeben und ebenfalls mit dem restlichen Käse und der restlichen Joghurt glatt verarbeiten. Auf die andere Seite von der Servierschüssel anrichten. Falls erwünscht, mit nativen Olivenöl beträufeln.

Dazu krosses Brot oder Rohkost.

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