Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Fenchel-Paprika
Salate

Fenchel-Paprikasalat

Fuer 6 Portionen berechnet

Zutaten:

  • 3 EL Zitronensaft
  • 3 EL Olivenoel
  • 1 EL Dijon-Senf
  • 1 EL Honig
  • Salz, Pfeffer aus der Muehle
  • 2 kleine Fenchelknollen, auf der Mandoline laengs hauchduenn gescheibelt, 2 gehackte EL des Gruens im Kuehlschrank beiseite gegeben
  • Je 1 rote, gelbe und orangefarbene Paprika, hauchduenn laengs gestiftelt

Zitronensaft, Olivenoel, Senf und Honig mit dem Schneebesen verruehren. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Alle uebrigen Zutaten ausser dem Fenchelgruen mit der Salatsauce vermischen, den Salat zudecken und ueber Nacht im Kuehlschrank durchziehen lassen. Unmittelbar vor dem Servieren mit dem Fenchelgruen bestreuen.

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