Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Saucen, Aufstriche & Dips

Fenchel-Dip-Variationen

Fenchel-Schmand-Dip

Zuaten:

1 Fenchelknolle groß

Salz, Pfeffer

Olivenöl

1 TL Zitronensaft

100 g Sonnenblumenkerne

200 g Schmand

Zubereitung

Fenchel putzen, vierteln, harten Strunk entfernen, fein würfeln, salzen und pfeffern.

Das Olivenöl (ca 1 EL) erhitzen, Fenchel ohne Farbe zu bekommen dünsten.

Abkühlen lassen.

Mit Zitronensaft beträufeln und kurz marinieren.

Die Sonnenblumenkerne ohne Fett goldbraun rösten.

Alles mit dem Schmand verrühren und evtl. mit Salz und Pfeffer nachwürzen

Rezept eingereicht von chrispe

via Fenchel-Dip-Variationen.

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