Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vievre
Saucen, Aufstriche & Dips

Fenchel-Dip-Variationen

Basilikum-Fenchel

1 Fenchelknolle groß

8 EL Olivenöl

frisches Basilikum

frische Petersilie

50 g geröstete Mandeln

3 China Knoblauch

1 TL gemahlener Fenchelsamen

Salz

Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

Fenchel putzen, vierteln und den harten Strunk entfernen. Sehr fein würfeln.

1 EL Öl erhitzen und die Würfel goldbraun dünsten.

Abkühlen lassen.

Kräuter säubern, von den Stielen zupfen.

In einem hohen Becher fein pürieren, die restlichen Zutaten zugeben und mitpürieren. Das Olivenöl portionsweise zugeben und zu einem cremigen Dip aufschlagen

Rezept eingereicht von chrispe

via Fenchel-Dip-Variationen.

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