Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vievre
Saucen, Aufstriche & Dips

Feiner Senf

ZUTATEN:

200 Gramm helle Senfkörner ( oder Senfmehl )

300ml Weisswein

100ml hellen Weinessig

2,5 EL Honig

2EL Meersalz

2 EL Olivenöl

Je nach Geschmack: Zwiebeln, Oliven, Walnüsse, Kräuter, Äpfel . Menge bitte nach Gechmack ausprobieren.

ZUBEREITUNG:

Senfkörner in der Mühle mahlen, je feiner die Körner, je feiner die Senfkonstitution.

Das Senfmehl mit den oberen Zutaten mischen. Anschließend Masse mit dem Pürierstab durchmixen, bis eine breiige Konsistenz erreicht ist.

Danach diese Masse mehrere Stunden offen stehen lassen. Hin und wieder umrühren.

Den Senf in vorbereitete kleine Gläser füllen und verschließen. Gläser müssen mindestens 3 Wochen geschlossen durchziehen.

Rezept eingereicht von svenny97

via FEINER SENF.

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