Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Alkoholfreie Getränke

Erkaeltungstoeter

[yellow_box]*Vorplanung ist fuer dieses Rezept ein MUSS, denn die Mischung bedarf 4-12 Wochen Infusion. Es kann in kleinen Mengen als Immunstaerker eingenommen werden um Erkaeltungen zu verhindern oder im Falle einer vorhandenen Erkaeltung aufgewaermt und so eingenommen werden.*[/yellow_box]

Zutaten:

  • 1 Knolle Knoblauch, geschaelt, zerdrueckt
  • 1 mittelgrosser Meerrettich, geputzt, geschaelt, in Scheiben geschnitten
  • 3/4 Stueck von einer grossen Zwiebel, geschaelt, grob gehackt
  • 1 mittelgrosse Ingwerknolle, geschaelt, gerieben
  • 1/4 Stueck von einer scharfen Chilischote, entkernt
  • 1 grosse Orange, die geriebene Zeste und den Saft davon
  • Rosmarin, Thymian, oder andere bevorzugte Kraeuter
  • 960 ml Apfelessig
  • 60 ml Imkerhonig (so wenig wie moeglich verarbeitet)

Wurzeln, Knollen, Gemuese, Orange und Kraeuter herrichten und in ein Schraubglas mit Plastikdeckel fuellen (falls Ihr Glas einen metallenen Deckel aufweist, diesen bitte erst mit Backpapier abdecken, um ein Oxydieren zu verhindern). Es sollte ein Kopfraum von 5 cm belassen werden. Anschliessend fuellen Sie mit Essig bis fast obenauf. Das Glas versiegeln und am dunklen Ort 4-12 Wochen ziehen lassen. Sobald die Infusion nach Ihrem Geschmack gereift ist, durchseihen und in einen reinen Behaelter umfuellen und mit dem Honig vermischen. Fest verschlossen sollte es im Kuehlschrank 6-8 Wochen halten.

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