Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Dessert und Süßspeisen

Erdbeer Pots de Crème

[box title=“Zutaten“ color=“#204EBB“] Fuer 4 Portionen berechnet

  • 220 g Erdbeeren, gescheibelt
  • 120 ml Sahne
  • 55 g Zucker
  • 45 ml Orangenlikoer
  • 3 Eigelb
  • Schlagsahne (Garnitur)
  • Ganze kleine Erdbeeren (Garnitur)
[/box] Die Erdbeeren im Mixer glatt puerieren, durch einen Sieb in eine Schuessel streichen. Sahne bis zum Siedepunkt bringen, den Zucker darin aufloesen, Likoer dazuruehren. Die Eigelbe dickschaumig hell schlagen. Die Sahne und das Erdbeermark im Strahl dazuschlagen. Die Creme auf 4 Pots de Creme Foermchen aufteilen, diese in einen Braeter geben, mit genuegend heisses Wasser anfuellen um die Foermchen halb zu bedecken. Den Braeter fest mit Alufolie zudecken und im vorgeheizten Backofen (160 Grad C.) 25-30 Minuten garen, oder eben nur bis sie fest sind. Die Foermchen aus dem Wasser heben, komplett auskuehlen lassen. Zugedeckt im Kuehlschrank 4 Stunden erkalten lassen. Jeweils mit Schlagsahne und einer Erdbeere garnieren.

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