Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Alkoholische Getränke

Erdbeer Likör

[box title=“Zutaten“ color=“#204EBB“]
  • 500g aromatische Erdbeeren
  • 0,75 – 1,0 l weißer Rum (möglichst qualitativ hochwertigen Rum nehmen)
  • 250 g weißen Kandiszucker
  • 1/2 Vanillestange (aufgeschlitzt)
  • Zitronenschale von 1/2 Zitrone (Streifen, ganz dünn abgeschält ohne das Weiße)
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Bitte unbedingt vergewissern, daß nicht ein Fitzelchen der weißen Haut daran ist, das Ganze wird sonst unangenehm bitter.

Erdbeeren, Zucker, Vanillestange und die Streifen der Zitronenschale in ein hohes Gefäß geben.

Mit weißem Rum auffüllen und Glas verschließen.

4 Wochen reifen lassen (Kandis muß sich vollständig aufgelöst haben).

Danach abseihen und durch ein Mulltuch filtern.

In Flaschen abfüllen.

Rezept eingereicht von baronet

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