Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Backen - süß

Erdbeer-Frischkäse-Torte

Zutaten für eine kleine, 18 cm Durchmesser Torte:

  • 70 g Löffelbiskuits
  • 60 g Butter
  • 175 g Frischkäse Doppelrahmstufe
  • 200 g Naturjoghurt
  • 2 Eßl. Zitronensaft
  • 200 g Erdbeeren
  • 1 P. Tortenguß klar
  • 40 g Zucker
  • 25 g Pistazien

Zubereitung:

Den Löffelbiskuit zerstampfen, mit der geschmolzenen Butter vermischen, als Teig in eine kleine Springform geben, 3/4 der Pistazien darauf verteilen. Frischkäse, Joghurt und Zitronensaft gut vermischen. Die Hälfte der Erdbeeren pürieren, in einen Kochtopf geben, Tortenguß und Zucker dazu und aufkochen, alles unter die Käsemischung heben. Die restlichen Erdbeeren in Stücke schneiden, ein paar zum Garnieren zurücklegen, den Rest unter die Masse rühren, auf den Teig geben, mit Pistazien und Erdbeeren garnieren, drei Stunden kalt stellen.

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