Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Salate

Erbsensalat

Fuer 6 Portionen berechnet

Zutaten:

  • 60 ml Sahne oder Creme double
  • 60 ml Sauerrahm oder Creme fraiche
  • 0,5 TL Dijon-Senf
  • 2 TL fein gehackter frischer Salbei
  • 1/4 TL fein geriebene Zitronenschale
  • 1/4 TL Meersalz
  • 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 450 g TK-Erbsen, gekocht, ausgekuehlt
  • 60 g Gruyere, klein gewuerfelt

Alle Zutaten ausser Erbsen und Kaese miteinander gruendlich vermengen, zum Schluss Erbsen und Kaese vorsichtig aber gruendlich unterheben. Mindestens 2 Stunden vor dem Servieren, aber gerne auch uebernacht im Kuehlschrank durchziehen lassen.

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