Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Französische Küche

Entenbrust-Grillspiesse *Pays d’Auge*

Entenbrust-Grillspiesse *Pays d’Auge*

Fuer 4 Portionen

Zutaten:

455 g Entenbrustfilets, in 2,5 cm grosse Wuerfeln

1 Zwiebel, grob gehackt

120 ml Sonnenblumenoel

240 ml Weisswein

240 ml Calvados

120 ml Apfelmus

Salz, Pfeffer aus der Muehle

Zwiebel, Oel, Wein, Apfelbrand und -mus verruehren, die Entenwuerfel darin wenden, bis sie rundum ueberzogen sind. Im Kuehlschrank zugedeckt 5 Stunden durchziehen lassen.

Eine Grillpfanne anheizen. Entenbruststuecke auf Metallspiessen auffaedeln, mit Salz und Pfeffer wuerzen, mit 5 Minuten pro Seite rechnen, oder bis die Saefte klar laufen, wenn angestochen.

via Entenbrust-Grillspiesse *Pays d’Auge*.

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.