Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vievre
Alkoholische Getränke

Englischer Schlüsselblumenwein

Cowslip-Wine-1909-xx-Arthur-Hopkins

Zutaten:

  • 1,3 kg Zucker
  • 4,5 l Wasser
  • 1 Orange, geriebene Schale und geseihten Saft davon
  • 1 Zitrone, geriebene Schale und geseihten Saft davon
  • 2 EL Weinhefe (im Fachhandel erhältlich)
  • 4,5 l (im Hohlmaß gemessen) Blüten von Echten Schlüsselblumen (Primula veris)
  • 120 ml Weinbrand

Zucker und Wasser für 30 Minuten zusammen kochen und wie benötigt mit einer Schaumkelle abschäumen. Den Topf von der Herdplatte ziehen, die Zesten und die Säfte hinein rühren. Nachdem der Zuckersirup ausgekühlt ist, die Weinhefe und die Blüten der Schlüsselblumen dazu rühren. Den Topf mit einem reinen Tuch zudecken und 48 Stunden stehen lassen. In ein sauberes, trockenes Fässchen füllen, den Weinbrand hinzufügen und das Fässchen verschließen. Nach 8 Wochen, den Wein in sterile Flaschen abfüllen, fest verkorken und am kühlen, trockenen Platz 3-4 Wochen stehen lassen, ehe Sie es trinken.

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