Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Endiviensalat
Salate

Endiviensalat mit Frischkäse

Zutaten für 4 Personen:

  • 1 kleiner Endiviensalat
  • 300 g Erdbeeren
  • 1 Zucchino
  • 1 P. Frischkäse
  • 2 EL Orangensaft
  • 1 EL Essig
  • Salz, Pfeffer, etwas Honig
  • 3 EL Öl

Zubereitung:

Endivien waschen und zerpflücken, gewaschene Erdbeeren halbieren, Zucchino in Scheiben schneiden, alles leicht mischen und in eine Schüssel geben. Zerbrökelter Frischkäse darüber verteilen. O-Saft mit Essig, Salz, Pfeffer und Honig gut mischen, das Öl mit der Gabel unterrühren, die Soße über den Salat giessen und servieren. Dazu Vollkornbrot reichen.

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