Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Dessert und Süßspeisen

Eiskrem *Ein tropischer Traum*

[box title=“Zutaten“ color=“#204EBB“] Macht knappe 2 Liter

  • 225 g Zucker
  • 1 EL Speisestaerke (z.B. Maizena)
  • 360 ml Vollmilch
  • 120 ml Sahne
  • 3 Eier, verquirlt
  • 240 ml Sahne
  • Vanille-Aroma, nach Geschmack
  • 2 mittelgrosse, reife Bananen, mit der Gabel glatt zu Mus zerdrueckt
  • 1 EL Zitronensaft
  • 75 g Macadamianuesse, fein gehackt
[/box] Zucker und Lebensmittelstaerke in einem Topf vermischen, Milch und die Erstmenge an Sahne hineinruehren. Bei gelinder Hitzezufuhr und Ruehren solange kochen, bis es leicht angedickt ist; noch eine zusaetzliche Minute leicht koecheln lassen, dabei bitte staendig ruehren, um die Staerke zu kochen. Von dem heissen Gemisch 240 ml zu den verquirlten Eiern hineiruehren. Unter stetem Ruehren die Eier wieder in die heisse Milchmischung geben. Weitere 2 Minuten leise koecheln lassen, bis es glatt und angedickt ist. Sahne, Vanille, Bananenmus, Zitronensaft und Nuesse hineinruehren. Im Eisbereiter gefrieren, nach Anweisungen des Herstellers.

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