[box title=“Zutaten“ color=“#204EBB“] Ergibt ca. 1 l Eis
Fuer das Eis:

• 425 g Speisequark, Vollfettstufe
• 90 g Frischkaese, zimmerwarm
• 240 ml kalte Vollmilch
• 225 g Zucker
• 2 EL brauner Rum
• 1 TL fein geriebene Zitronenzeste
• 1/2 TL fluessige Bourbon-Vanille
• 1 kraeftige Prise Salz
• 80 ml Sahne, sehr kalt

Weiters:

• 1 Stueck (2,2 kg) Wassermelone, in 2,5 cm dicken Scheiben, entkernt, gut gekuehlt
• 30 g Zartbitterschokolade, gehobelt (Garnitur)

[/box] Quark, Frischkaese, Milch, Rum, Zitronenabgeriebenes, Vanille und Salz im Mixer/Blender glatt verarbeiten, ca. 1 Minute lang. Die Sahne hinzufuegen und lediglich weitere 5 Sekunden durchmischen.

Nach Herstelleranweisung in der Eismaschine gefrieren, in einen luftdichten Behaelter umfuellen und in das Gefrierfach stellen um fest zu werden, mindestens 3 Stunden lang.

Die Wassermelonenscheiben auf Tellern anrichten, mit Kugeln von dem Eis kroenen und mit Schokoladehobeln garnieren.