Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Salate

Eisberg-Blumenkohlsalat mit Bacon und Parmesan

Fuer 6-8 Portionen berechnet

Zutaten:

  • 1 kleiner Kopf Eisbergsalat, in mundgerechte Stuecke zerrissen
  • 1/2 Kopf Blumenkohl, grob gehackt
  • 1 grosse rote Zwiebel, gehackt
  • 225 g Mayonnaise
  • 1 EL Zucker
  • 1/2 TL getrockneter Thymian, zerrebbelt
  • 115 g frisch geriebener Parmesan
  • 225 g Bacon, kross gebraten, zerkruemelt

Eisbergsalat, Blumenkohl und rote Zwiebel schichtweise in eine grosse Salatschuessel arrangieren.

Mayonnaise, Zucker und Thymian gruendlich miteinander verruehren, ueber das Gemuese loeffeln, mit Parmesankaese gleichmaessig bestreuen. Zudecken und falls nicht sofort serviert, im Kuehlschrank ruhen lassen. Unmittelbar vor dem Servieren mit dem Bacon ueberstreuen.

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