Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Saucen, Aufstriche & Dips

Eier-Senfsoße

Zutaten:
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  • 9 Eier
  • 50 g Mayonnaise
  • 1/4 L saure Sahne
  • Saft einer Zitrone
  • 5 EL mittelscharfer Senf
  • Salz, Pfeffer, Zucker
  • 200 g frische grüne Kräuter
[/box] Zubereitung:

Die Eier hart kochen, saure Sahne mit Mayonnaise, Zitronensaft und Senf verrühren, ein Ei fein hacken und unterheben, mit Salz und Pfeffer würzen, mit Zucker abschmecken, die Kräuter fein hacken, bis auf ein paar wenige zum Garnieren, in die Soße rühren. Die geschälten Eier der Länge nach halbieren, mit dem Eigelb nach unter auf die Soße legen, mit Kräuter garnieren und im Kühlschrank durchziehen lassen.

Dazu Salzkartoffeln.

Rezept eingereicht von Brigitte51

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