Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Saucen, Aufstriche & Dips

Eier – Käse – Aufstrich

[box title=“Zutaten“ color=“#204EBB“]
  • 200g Emmentaler Käse
  • 4 hartgekochte Eier
  • 2 – 3 EL süße Sahne
  • 2 EL weiche Butter
  • 1,5 EL Dijonsenf
  • 1 TL Paprika edelsüß
  • Salz und Pfeffer und etwas gehackten Schnittlauch
[/box] ZUBEREITUNG:

Die hartgekochten Eier halbieren und danach das Eigelb entnehmen. Das Eiweiss in ganz kleine Würfelchen schneiden.

Das Eigelb mit einer Gabel gut zerdrücken und die Sahne und die Butter gut unterrühren. Anschließend mit Senf, Paprika, Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Käse in ganz kleine Würfelchen schneiden und diesen mit dem kleingewürfelten Eiweiss unter die Eigelbcreme mischen. Zum Schluß den Schnittlauch überstreuen.

Dazu Buttertoast reichen.

Rezept eingereicht von svenny97

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