Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Käse

Edelblauschimmelkaese-Whisky Aufstrich

Fuer 4 Portionen

Zutaten:

  • 350 g Fourme d’Ambert
  • Schottischer Whisky (ein Blended Whisky, kein Single Malt)
  • Pfeffer aus der Muehle

Den Kaese im Moerser zu einer glatten Paste zerstampfen. Tropfenweise Whisky dazuruehren, bis es keins mehr aufnehmen kann und eine feste Creme daraus entstanden ist. Mit frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken und in kleine Foermchen fuellen. Vor dem Servieren im Kuehlschrank durchziehen lassen. Mit Toastecken oder Cracker und Brunnenkresse servieren.

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