Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Fisch und Meeresfrüchte

Dorade in würziger Butter

Zutaten:

  • 5 küchenfertige Doraden
  • 75 g Mandelblättchen
  • 125 Kräuterbutter
  • 1 Bio-Zitrone

Zubereitung:

Die Mandelblättchen in der Pfanne goldgelb rösten und abkühlen lassen. Heißgewaschene Zitrone und die Kräuterbutter in Scheiben schneiden. Die Doraden kalt abbrausen und auf beiden Seiten mehrmals einritzen, mit Mandeln, Zitronen und Butterscheiben füllen, in einer geölten Aluschale grillen und mit der restlichen Butter einpinseln, einmal wenden, dazu Baguette reichen.

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