Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Fleisch - asiatisch

Doppelt gegartes Fleisch

Zutaten:

  • 500 g Schweinebauch mit Schwarte ohne Knochen
  • Salz
  • 1 grüne Paprikaschote
  • ca 6 cm Ingwerwurzel
  • Öl
  • 65 g scharfe Bohnenpaste
  • 1 EL fermentierte Bohnenpaste (süß)
  • ein kräftiger Schuß Reiswein

Das Fleisch mit Salz in einem Topf mit Wasser kochen.

Nach 20 Minuten herausnehmen, abkühlen lassen

In 4 cm lange, 2 cm breite, dünne Scheiben schneiden.

Paprikaschote putzen und in 2×2 cm große Rauten schneiden. Ingwer in Scheiben schneiden

(geschält)

Wok erhitzen, Öl reingeben, Die Fleischscheiben etwa 4 Minuten braten bis sie sich verbiegen. rühren nicht vergessen.

Die Bohnenpasten und den Reiswein dazugeben und kurz mitrühren, bis ein leckerer Duft durch die Küche zieht.

Die Paprikarauten untermischen, etwa 1-2 Minuten mitrühren, servieren.

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